株式会社戎

「安全・安心」を30年間続けています。すべての焼きとり、焼きとんはすべて国内の生産者から毎日仕入れ。紀州備長炭を使って焼いています。また5 年前からすべての揚げ物・炒め物にはセビリア（スペインのアンダルシア地方）のひまわり油を使用しています。ビタミンＥを多く含み、老化防止に大いに貢献できるからです。イベリコ黒豚も米も地酒も、私が自ら探してきたものを使い、料理のすべてを当社のスタッフが手づくりしています。

「金儲け」のためにやっているわけではないので、無理に店舗を拡大していくのではなく、好立地の物件が見つかれば、新店舗を出したいと考えています。現在は創業の原点である「やきとり戎」や「夢呆」などの店を増やしたいと考えています。

そのためには人材の採用・教育が欠かせません。当社の調理スタッフはすでにほぼ全員が社員ですが、ホールスタッフについてはまだアルバイト・パートスタッフが働いています。今後はホールスタッフについても社員で採用し、さらなるサービスの向上を図りたいと考えています。

 

 

代表取締役　戎井　力（えびすい　ちから）
■経歴■                                                       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 26歳で西荻窪に「やきとり戎」をオープン。           　　　 　　 以来30余年にわたり、店舗を拡大し、現在に至る。